|
|
Duif Met Levertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 duifjes (panklaar en de levertjes apart)
-3 kippelevertjes
-50 g boter
-2 cl Cognac
-15 cl droge witte wijn
-zout en peper
Voorbereiding:
-snij de duifjes open op de rug en druk ze plat
-bestrooi met peper en zout
Bereidingswijze:
-braad de duifjes zachtjes bruin in 25 g boter
-zet ze daarna circa 12 min in een hete oven van 200?C
-ontvet de pan en bak de twee soorten levertjes bruin (druk ze intussen kapot)
-blus het vocht met de Cognac en roer de wijn erdoor
-laat iets inkoken en pureer de saus en bind met de rest van de boter
|
|
|